Salade d'Avocat et Crevettes : Une Alliance Fraîche et Savoureuse

Ingrédients :

• 2 avocats mûrs
• 200 g de crevettes cuites et décortiquées
• 100 g de roquette ou mélange de jeunes pousses
• 10 tomates cerises
• 1/2 concombre
• 1 citron (pour le jus et les quartiers de décoration)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel de mer, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche ou de persil pour la décoration

Préparation :

1. Préparation des Avocats :

   • Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et épluchez-les délicatement.
   • Tranchez les avocats en fines lamelles ou en dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

2. Préparation des Légumes :

   • Rincez les jeunes pousses de roquette et essorez-les. Disposez-les dans un grand saladier ou directement sur les assiettes de service.
   • Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
   • Coupez le concombre en fines rondelles ou en demi-lunes pour une texture croquante.

3. Assemblage de la Salade :

   • Disposez les crevettes cuites sur le lit de roquette, puis ajoutez les tranches d'avocat, les tomates cerises et le concombre.
   • Parsemez le tout de coriandre ou de persil fraîchement haché pour une touche d’arôme et de couleur.

4. Préparation de la Vinaigrette :

   • Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
   • Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir pour garder les ingrédients frais et croquants.

5. Servir :

   • Servez immédiatement, en ajoutant quelques quartiers de citron sur les côtés de l’assiette pour une présentation soignée et une touche d’acidité supplémentaire au moment de la dégustation.

Variantes et Suggestions pour Enrichir la Salade d'Avocat et Crevettes

1. Ajout de Mangue pour une Touche Exotique

• Si vous souhaitez accentuer le côté tropical de la salade, ajoutez des dés de mangue mûre. La douceur sucrée de la mangue complète parfaitement le goût crémeux de l’avocat et la tendreté des crevettes.

2. Incorporation de Quinoa ou de Riz

• Pour un repas plus copieux, ajoutez une portion de quinoa ou de riz brun. Cela rend la salade encore plus nourrissante, tout en ajoutant une texture unique.
• Le quinoa, en particulier, apporte un léger goût de noisette qui s’accorde bien avec les crevettes.

3. Ajout de Radis et de Poivrons pour un Croquant Supplémentaire

• Les radis tranchés finement apportent une touche de couleur et une texture croquante, tandis que les poivrons ajoutent une saveur douce et légèrement sucrée.
• Ces légumes croquants contrastent agréablement avec la douceur de l’avocat et la tendreté des crevettes, créant une salade plus complexe.

4. Fromage pour Plus de Saveur

• Vous pouvez ajouter quelques morceaux de fromage feta émietté ou de mozzarella. Ces fromages se marient bien avec les autres ingrédients de la salade, ajoutant une note crémeuse et salée qui enrichit l’ensemble.

Conseils pour Choisir les Meilleurs Ingrédients pour la Salade d’Avocat et Crevettes

Pour réussir cette salade, la qualité des ingrédients est essentielle. Voici quelques astuces pour sélectionner les meilleurs produits, afin d’obtenir une saveur optimale.

1. Choisir des Avocats Mûrs

• Pour cette recette, les avocats doivent être mûrs, mais pas trop. Appuyez doucement sur la peau – un avocat mûr cède légèrement sous la pression sans être trop mou. Les avocats Hass sont parfaits grâce à leur texture crémeuse et leur saveur riche.
• Évitez les avocats présentant des taches noires ou des zones molles, car cela peut être un signe de surmaturité.

2. Sélectionner les Meilleures Crevettes

• Les crevettes doivent être fraîches et avoir une odeur neutre. Si vous optez pour des crevettes congelées, choisissez celles qui sont préalablement cuites et décortiquées pour gagner du temps.
• Pour un goût encore plus frais, vous pouvez également pocher des crevettes crues dans de l’eau salée pendant quelques minutes, puis les laisser refroidir avant de les intégrer à la salade.

3. Les Herbes Fraîches pour un Arôme Parfumé

• Les herbes fraîches comme la coriandre et le persil ajoutent une note aromatique subtile qui équilibre le goût riche de l’avocat et la douceur des crevettes.
• Pour un goût différent, vous pouvez également essayer de la menthe fraîche ou du basilic, qui apportent une fraîcheur intense et s’accordent bien avec les autres saveurs.

Conseils de Présentation

Pour une présentation élégante et sophistiquée, disposez la salade en couches sur une grande assiette. Commencez par la roquette, ajoutez les avocats, puis les crevettes, et terminez avec les légumes. Garnissez avec des quartiers de citron et quelques feuilles de coriandre pour une touche finale colorée. Servie dans des verrines transparentes, cette salade peut aussi être un parfait amuse-bouche lors d'un apéritif ou d'un buffet.

Cette salade d’avocat et crevettes est idéale pour une variété d'occasions, qu'il s'agisse d'un déjeuner léger, d'un dîner en famille ou même d'une entrée élégante pour impressionner vos invités. Profitez de ce mélange de saveurs et de textures qui met à l’honneur des ingrédients frais et simples, tout en créant une expérience culinaire agréable et raffinée.